Mrkvové muffiny

Mrkvové muffiny

Nejsem žádná velká kuchařka ani cukrářka, ale občas mám chuť si něco upéct, tak jako dnes. Chtěla jsem si připravit s sebou na kolej nějakou dobrůtku, protože mě čeká náročný týden plný studijních povinností. Rozhodla jsem se pro tyto velice chutné a jednoduché muffiny.

Suroviny:

1 vejce
100 g cukru krystalu
5 lžic oleje
200 g jemně nastrouhané mrkve
1 sklenice mléka
250 g polohrubé mouky
1 kypřicí prášek

Příprava:

Vejce vyšleháme s cukrem do hladké pěny. Přilijeme olej a mléko, vmícháme důkladně očištěnou a na jemno nastrouhanou mrkev a přisypeme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiv. Můžeme přidat nasekanou čokoládu nebo pár rozinek.
Vypracujeme hladké těsto, které po lžicích dáváme do košíčků. Pečeme asi 20 minut při 200 stupních.

Samozřejmě si můžete upéct ještě zdravější verzi, stačí jen nahradit obyčejný cukr třtinovým a místo pšeničné mouky dát třeba špaldovou a máte naprosto zdravou dobrůtku.